在寒冷的冬天，我总是希望手边有一些温暖的东西。在这样的时候，一杯热巧克力是完美的。一杯热巧克力能帮助你度过冬天吗？ 苦可可粉确实营养丰富 事实上，大多数人都熟悉可可粉。它常见于面包店和街头饮料店，是制作可可饮料和烘焙食品的主要成分。 想要清楚地解释它的起源，还得从可可树说起。可可树的果实是由许多包裹在可可豆中的种子组成的。可可豆经发酵、粗磨、去皮而获得的可可豆碎片通常称为可可饼。可可粉是将可可饼脱脂、研磨后得到的粉末，有苦味。 纯天然可可粉富含膳食纤维、蛋白质、镁、钾等。 1 令人难以置信的膳食纤维 纯可可粉的纤维含量很高，每100克有37克，这意味着两汤匙（约 10 克）可可粉将为您提供约 4 克纤维，满足您每日最低纤维需求的 16%。增加饱腹感并有助于肠道健康。 2 植物蛋白的绝佳来源 纯可可粉每100克含有19.6克蛋白质，在植物性食品中是比较好的。只需两汤匙即可提供相当于一把黑芝麻的蛋白质。 3.富含钾、镁 可可粉是矿物质的极好来源，富含钾和镁。其中钾含量较高，每100克含钾1520毫克，有的达到2000毫克以上。这个内容在植物界还是值得称道的。只有两汤匙提供的钾含量相当于一个大苹果。每100克镁含量为499毫克，2汤匙可提供每日需求量的15%。 4 含有抗氧化成分 天然可可粉富含抗氧化剂，主要是多酚类物质，ch 赋予可可涩味和苦味，以及类黄酮，主要是黄烷醇、原花青素、表儿茶素和儿茶素。它可以对抗自由基造成的身体损伤，减少细胞损伤并改善心血管健康。这也是有好处的。 当然，只是享受可可粉作为一种享受，不要指望喝热巧克力就能痊愈。 您可能会担心卡路里，但尽管可可粉在生产过程中被脱脂，但并非所有脂肪都被去除。该水平是可以控制的，并且不同产品的残留脂肪含量会略有不同。市售的天然可可粉分为高脂、中脂和低脂。 Re我们建议选择可可粉，其热量约为340kcal/100g卡路里，并且脂肪含量相对较低（10-14g/100g脂肪）。两者的重量仅为巧克力的一半，适合控制体重。 如何选择美味又健康的可可粉？ 1 选择“可可粉”而不是“溶胶”时要小心id可可饮料” 纯可可粉的配料表中只包括可可饼块，但“固体可可/巧克力饮料”的配料表中也有可可粉，但为了改善风味，往往会添加白糖和无奶奶精，导致热量较多。 2 非碱性可可粉和碱化可可粉有什么区别？ 近两年，“无碱可可粉”在社交平台上十分火爆。非碱性可可粉和碱化可可粉有什么区别？ 可可粉是通过直接研磨可可饼而得到的非碱化粉。保留了可可豆的天然酸度，正常pH值在5.0至5.8之间。外观为棕色至浅棕色，味明显苦。 碱化是一种用于控制可可粉颜色和风味的加工方法。可可粉是在天然可可中添加碱性溶液，调节其溶解度而得的可可粉。酸性环境并中和自然酸性。 pH值增加至中性或微碱性，通常在6.8至8.1之间。碱化程度越高，pH值越高。碱化过程显着降低了天然可可粉的苦味并软化了其风味。可可粉也会变暗，通常呈红棕色至黑棕色。碱化可可粉优化了其风味和颜色，但部分损失了其营养成分，主要是抗氧化剂。因此，在选择可可粉时，如果您更注重追求健康，最好选择天然可可粉。如果口味对您很重要，建议使用碱化可可粉。 完美的热巧克力，解锁神奇的组合 一杯完美的自制热巧克力杀死了咖啡店。以下四种神奇组合，美味又营养。 1 经典再版：热可可加牛奶 组合：10克可可粉+250毫升纯牛奶（如果苦的话可以加冰糖或代糖） 做法：用热牛奶将可可粉调成光滑的糊状，倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。也可以将可可粉和牛奶放入奶锅中，边搅拌边小火加热。不需要煮沸，可可粉完全溶解在牛奶中。 营养特性：味道温和微甜，牛奶中和了可可粉的苦味。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，可以补充可可粉中的植物蛋白，提高蛋白质利用率。同时，可以增加钙的摄入量。 2 简单早餐：燕麦片加牛奶和可可 组合：30克即食燕麦+10克可可粉+250毫升牛奶+适量水 做法：将燕麦、可可粉、牛奶和水加入壁式处理器中，选择“米粒模式”或“燕麦奶咖啡模式”。 营养特性：燕麦富含纤维及其β-葡聚糖和可可多酚共同努力保护心血管健康。热量含量不到400大卡，不算高，很有饱腹感。非常适合减脂时的快速早餐。 3种抗氧化剂的组合：奶茶和热可可 组合：可可粉10克+红茶2克+牛奶250毫升+水适量 做法：先将茶底煮沸，加入水和红茶（也可加2块冰糖）入锅，煮沸，转小火，继续煮2-3分钟，即成浓稠的茶汤。接下来，倒入可可粉，小火加热。搅拌。可可粉完全融化后，关火，倒入牛奶。 营养特性：红茶和可可粉都富含抗氧化剂。红茶中的茶多酚和可可粉中的黄烷醇的强大组合赋予了这款杯子温暖的感觉。可可具有很强的抗氧化能力。与此同时，黑色的香气茶提供了与奶茶不同的风味。 4种口味饮品：热可可豆奶香花生 组合：10克可可粉+10粒葡萄酱/1汤匙花生酱+25克黄豆+适量水 做法：破壁机中加入花生、大豆、可可粉，选择浓豆浆模式。如果使用花生酱，先将大豆、可可粉和水在破壁机中煮沸，然后加入花生酱并搅拌均匀。 营养信息：该热巧克力风味温和独特，符合《中华人民共和国居民膳食指南》推荐的坚果（10克/天）和豆制品（25克/天）推荐摄入量。 避免错误指南：制作自己的热巧克力一般来说并不困难，但请记住，可可粉，尤其是天然可可粉，不溶于水，并且容易在水中结块。所以，一定要使用热水或热牛奶，同时不断搅拌。 这些人是吃饭要小心。 冬天和热巧克力很相配，但并不是每个人都会喜欢，所以下面的人要小心了。 1 对咖啡因敏感的人 可可粉还含有咖啡因。根据美国农业部营养数据库的数据，天然不加糖可可粉和碱化可可粉的咖啡因含量分别为230毫克/100克和78毫克/100克。两汤匙天然可可粉的咖啡因含量与半包速溶咖啡的咖啡因含量大致相同。它并不昂贵，但也不容忽视。同时，可可粉还含有可可碱，能温和地兴奋中枢神经系统，给人们带来欢乐与平静。 因此，对咖啡因敏感的人，如睡眠障碍者、老年人、孕妇等，应调整摄入时间和控制量，避免在下午或晚上喝热巧克力。也最好不要给儿童吃可可粉。美国体育学院Diatrics 表示，避免摄入咖啡因是所有儿童的最佳选择。 2 肾结石高危人群 可可粉是一种含有大量草酸的食物。数据显示，干无糖可可粉的草酸含量约为623毫克/100克，与菠菜的草酸含量相似。草酸盐与钙、铁和其他矿物质结合形成不溶性盐，降低营养吸收率。长期摄入大量草酸盐可能会增加结石形成的风险。